冬月一到，玉屏大湾就“香喷喷”

在玉屏侗族自治县新店镇大湾村的腊肉加责任坊内，一股浓郁的腊肉香气正飘散开来。跟着春节相近，腊肉加责任坊迎来了一年一度的费事季。

走进大湾村的烟熏房，不错看见一块块光芒诱东谈主的腊味吊挂在横杆上，泄气出浓郁的香气。这些腊味，是大湾村村民们收受传统工艺，经过用心腌制和熏制而成。

据悉，大湾村腊肉精选当地散养土猪为原材料，袭取传统的腌制与熏制武艺，发奋每一块腊肉齐能达到最好风姿。在腌制技术，撒上花椒与盐巴等调料，用心腌制；而熏制经过则收受麻栗柴行动燃料，历经40天的悠长慢熏，让每一块腊肉齐充分招揽了木柴的香气，形成了独到的口感。

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跟着大湾村腊肉产业的发展壮大，村里也积极探索新的发展步地。2023年，大湾村村委会与玉屏绿生源食物加工场刚毅了入股互助契约，通过“村委会+企业+农户”的步地，建立了结识的供应链和销售渠谈，进一步擢升了居品的市集竞争力。 “下一步，咱们将延续强化品牌树立，拓展销售渠谈，努力将大湾村的腊肉打变成具有场合本性的驰名农居品，助力乡村振兴，带动更多村民增收致富。”令狐昌平说。

作家：唐丹妮 杨丽娜 雷磊波剪辑：高正燕二审：周苏星值班编委：谭霜总值班：王能方

发布于：贵州省